谁先种植了美味的鹰嘴豆，我们可以买晚餐吗？鹰嘴豆（Cicer arietinum或鹰嘴豆）是大的圆形豆类，看上去很像一个大的圆形豌豆，表面有趣。鹰嘴豆是中东，非洲和印度美食的主要植物食材，是仅次于大豆的世界上第二大种植豆类，也是地球上八种农业起源的奠基人之一。鹰嘴豆与其他豆类相比，贮藏效果很好，营养价值很高，尽管它们并不是很耐病。

        鹰嘴豆（Cicer reticulatum）的野生版本仅出现在当今土耳其东南部和邻近叙利亚的部分地区，很可能早在11,000年前在那里驯化了。鹰嘴豆是早在我们星球上发展农业的文化的一部分，这被称为“新石器时代以前的陶器时代”。

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        品种种类

        驯化的鹰嘴豆（也称为鹰嘴豆）有两个主要类别，分别是德西和喀布尔，但您也可以找到21种不同颜色和几种形状的变种。学者认为，鹰嘴豆古老的品种是德西形式。desi小，有角且颜色各异。该desi可能起源于土耳其，随后被引入印度，在那里发展了当今常见的鹰嘴豆kabuli。Kabuli有米色的大喙种子，比desi种子更圆。

        驯化鹰嘴豆

        鹰嘴豆在驯化过程中获得了几个非常有用的功能。例如，鹰嘴豆的野生形式仅在冬天成熟，而驯化的形式可以在春季播种以收获夏季。当有足够的水时，家禽鹰嘴豆在冬季仍能保持佳生长。但是在冬季，它们很容易遭受Ascochyta枯萎病的侵害，这是一种毁灭性疾病，已知可以消灭整个农作物。可以在夏季种植的鹰嘴豆植物的降低了依靠该作物的风险。

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        此外，鹰嘴豆的驯化形式含有的色氨酸几乎是野生形式的色氨酸的两倍，该氨基酸与更高的脑5-羟色胺浓度和更高的出生率以及人类和动物的生长有关。参见Kerem等。有关其他信息。

        基因组测序

        2013年，desi和kabuli育种系的全基因组shot弹枪序列的稿出版。Varshney等。研究人员发现，与kabuli相比，desi的遗传多样性略高，这支持了早先的论点，即desi是两种形式中较老的一种。学者们确定了187种抗病基因的同源性，大大少于其他豆类物种植物。他们希望其他人将能够利用收集到的信息来开发优良品种，从而提高作物的生产率，减少对疾病的敏感性。

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        考古遗址

        在数个早期的考古遗址中发现了驯化的鹰嘴豆这种植物，包括叙利亚的泰勒-科赫（Tell el-Kerkh）陶器前新石器时代遗址（约公元前8,000年）和贾德（Dja'de）（公历BP年前约11,000-10,300年前，约公元前9,000年） ，土耳其的Cayönü（7250-6750 BC），Hacilar（ca 6700 BC）和AkarçayTepe（7280-8700 BP）；和西岸的耶利哥（公元前8350年至前7370年）。